La barbabietola rossa, è un ottimo ortaggio di stagione che ha diverse proprietà benefiche per il nostro organismo, soprattutto nel cambio repentino di temperature a cui stiamo assistendo in questi giorni.
La barbabietola è infatti ricca di acqua (90 gr. ogni 100) ed è anche un’ottima fonte di:
- fibre,
- di sali minerali come il potassio il magnesio e il ferro,
- di acido folico,
- vitamina C,
- e vitamina A.
È un alimento consigliato in convalescenza, nei periodi di stanchezza fisica ed è utilissimo per gli sportivi.
Indice dei Contenuti
Barbabietola Rossa, Benefici apportati all’organismo:
Aiuta a prevenire la stitichezza:
Essendo ricchissima di fibre ed avendo un buon contenuto d’acqua aiuta l’intestino pigro.
Azione Antiossidante:
Grazie alla betaina (responsabile del colore rosso della barbabietola) si contrastano i radicali liberi e si proteggono le pareti dei vasi sanguigni, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari.
Azione detossinante:
grazie all’alta percentuale di acqua di cui è costituita, stimola la diuresi, inoltre da recenti studi è emerso che la betaina agisca riducendo i grassi accumulati nel fegato ( studio pubblicato su Amino Acids 2015)
Controindicazioni:
La barbabietola contiene ossalati, è sconsigliata pertanto a chi soffre di calcoli renali.
Come consumarla:
Ottima cruda nelle centrifughe, non perde la quantità di vitamine che la rendono così preziosa.
Cotta al vapore e aggiunta ad insalate condita con limone per far assorbire il ferro in essa contenuto .
Buona salute a tutti!
